Sinds 1231, gedocumenteerd als "Hus am Bootermaate", staan de oude muren van het Haxenhaus in de oude binnenstad van Keulen. Net als toen trekt de historische herberg aan de Rijnpromenade met zijn onmiskenbare charme inwoners en bezoekers uit de hele wereld aan. Bij het onderzoek naar de geschiedenis van het gebouw worden steeds nieuwe voorwerpen ontdekt die vertellen over vervlogen tijden. Deze verhalen worden gecombineerd met een culinaire ervaring, gepresenteerd door acteurs en aangeboden als voorprogramma of evenement.
Varkensknokkels in alle variaties en zelfgemaakte braadworst gemaakt volgens het recept van meesterslager "Löwe Will" zijn de specialiteiten van het huis.
